Przepis na wegańską lasagnę z warzywami: Sycący obiad dla całej rodziny

Przepis na wegańską lasagnę z warzywami: Sycący obiad dla całej rodziny

Alergie pokarmowe, preferencje żywieniowe, czy próby wprowadzenia zdrowszych alternatyw do diety – to tylko kilka powodów, dla których wiele osób wybiera dietę wegańską. Nie musi to oznaczać jednak rezygnacji z rozmaitych smaków i potraw, takich jak lasagne. Dziś podzielę się z Wami przepisem na pyszną, sycącą veganską lasagnę z warzywami, która przypadnie do gustu całej rodzinie.

I. Składniki i przygotowanie sosu pomidorowego

Oto lista składników, które będą potrzebne do przygotowania sosu pomidorowego:

• 2 cebule, drobno posiekane
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 puszki krojonych pomidorów
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

1. Na patelni z odrobiną oleju podsmażamy cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
2. Dodajemy do nich krojone pomidory, koncentrat pomidorowy, cukier, oregano, bazylię, sól i pieprz.
3. Całość gotujemy na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje.

II. Przygotowanie sosu beszamelowego

Lista składników na sos beszamelowy:

• 2 szklanki mleka roślinnego (np. sojowego lub migdałowego)
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki masła roślinnego
• sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

1. W rondlu rozpuszczamy masło roślinne.
2. Dodajemy mąkę i mieszamy, aż powstanie gładka masa.
3. Stopniowo dodajemy mleko roślinne, cały czas mieszając.
4. Gotujemy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem.

III. Przygotowanie warzyw

Teraz czas na porządkowanie warzyw:

• 3 średnie cukinie, pokrojone w plastry
• 2 papryki, pokrojone w paski
• 2 bakłażany, pokrojone w plastry
• 200 g szpinaku

1. Cukinie, papryki i bakłażany grillujemy na grillu lub patelni grillowej, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
2. Szpinak blanszujemy w osolonym wrzątku przez 2-3 minuty, a następnie odcedzamy.

IV. Składanie lasagny

Teraz czas na składanie lasagny:

1. Na dnie naczynia do zapiekania układamy pierwszą warstwę sosu pomidorowego.
2. Następnie kładziemy na niej plastry bakłażana.
3. Na bakłażan przekładamy kolejną warstwę sosu pomidorowego.
4. Na sosie układamy plastry cukinii.
5. Ponownie nakładamy sos pomidorowy.
6. Na sosie układamy paski papryki.
7. Całość zasypujemy blanszowanym szpinakiem.
8. Kładziemy ostatnią warstwę sosu pomidorowego.
9. Na wierzchu rozprowadzamy sos beszamelowy.

V. Pieczenie i prezentacja

Po złożeniu lasagny czas ją upiec:

1. Wstawiamy naczynie do zapiekania do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 30-40 minut w temperaturze 180°C.
2. Po upieczeniu lasagnę można podać posypaną świeżą bazylią lub natką pietruszki dla dodatkowego aromatu.

VI. Dodatkowe wskazówki

• Jeśli chcesz, możesz zmieniać skład warzyw według swojego gustu. Możesz dodać marchewkę, brokuły lub cukinię.
• Jeśli nie masz czasu na grillowanie warzyw, możesz je również upiec w piekarniku.

VII. Korzyści zdrowotne i smakowe

Podobnie jak tradycyjna lasagna z mięsem, wegańska wersja wykonana z warzyw ma wiele korzyści dla zdrowia. Warzywa dostarczają składników odżywczych, błonnika i przeciwutleniaczy, a przy tym są niskokaloryczne. Dodatkowo, ta wegańska lasagna jest bogata w smak i aromat, dzięki odpowiedniemu przyprawieniu sosów.

Dzięki temu prostemu przepisowi na wegańską lasagnę z warzywami, można cieszyć się sycącym i zdrowym obiadem, który zachwyci całą rodzinę. Spróbujcie sami i odkryjcie bogactwo smaków, które daje roślinna dieta. Smacznego!