Przepisy na dania z mięsa cielęcego: Wyjątkowe smaki prosto z pastwiska

Przepisy na wyjątkowe dania z mięsa cielęcego: Wyjątkowe smaki prosto z pastwiska

Mięso cielęce to jedna z najdelikatniejszych i najsmaczniejszych odmian mięsa. Jego delikatność i subtelność smaku sprawiają, że doskonale sprawdza się w różnego rodzaju potrawach. Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni i cenisz sobie wysoką jakość oraz wyjątkowe smaki, koniecznie wypróbuj poniższe przepisy na dania z mięsa cielęcego. To proste, a zarazem niezwykle smaczne i efektowne potrawy, które sprawią, że Twoje podniebienie zakochane w mięsie wyda Ci się wręcz niebiańskie.

1. Soczyste kotlety cielęce z pieczarkami i sosem z zielonej pietruszki

Składniki:

• 4 kotlety cielęce
• 200 g pieczarek
• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 pęczek natki pietruszki
• 200 ml bulionu warzywnego
• 100 ml śmietany
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Kotlety cielęce delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa, oprósz solą i pieprzem z obu stron.

2. Pieczarki umyj, pokrój w plastry, a cebulę oraz czosnek posiekaj.

3. Na patelni rozpuść masło, zeszklij na nim cebulę i czosnek, dodaj pieczarki i smaż je na złoty kolor.

4. Do pieczarek dodaj natkę pietruszki, bulion warzywny i śmietanę. Całość gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.

5. Na drugiej patelni usmaż kotlety cielęce z obu stron na złoty kolor.

6. Kotlety podawaj z sosem z pieczarkami i zielonej pietruszki.

7. Delikatna cielęcina w sosie włoskim z pomidorami i bazylią

Składniki:

• 500 g mięsa cielęcego (np. polędwiczki)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 400 g pomidorów krojonych w puszce
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• 1 łyżka świeżo posiekanej bazylii
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Mięso cielęce pokrój w plastry.

2. Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek posiekaj.

3. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć na nią cebulę i czosnek, podsmażaj na złoty kolor.

4. Dodaj pomidory krojone, bulion drobiowy i bazylię. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut.

5. Na innej patelni na rozgrzanej oliwie usmaż plastry mięsa cielęcego z obu stron na złoty kolor, oprósz solą i pieprzem.

6. Mięso podawaj polane sosem włoskim z pomidorami i bazylią.

7. Soczysty sznycel cielęcy z serem pleśniowym i żurawiną

Składniki:

• 4 sznycle cielęce
• 100 g sera pleśniowego
• 4 łyżki żurawiny
• 2 jajka
• 4 łyżki bułki tartej
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. Sznycle cielęce delikatnie rozbij tłuczkiem, oprósz solą i pieprzem z obu stron.

2. Ser pleśniowy pokrój w plasterki.

3. Na jednym z placek mięsa połóż ser pleśniowy i łyżkę żurawiny. Przykryj drugim plackiem i dokładnie zlej brzegi.

4. Sznycle obtocz w roztrzepanym jajku i bułce tartej.

5. Na rozgrzanym oleju usmaż sznycle z obu stron na złoty kolor.

6. Sznycel cielęcy podawaj z sosem żurawinowym i ziemniakami puree.

7. Smażone kotleciki cielęce z ziołami

Składniki:

• 500 g mięsa cielęcego (np. z łopatki)
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. Mięso cielęce umyj i pokrój na mniejsze kawałki.

2. Cebulę i czosnek posiekaj.

3. Wszystkie składniki (mięso, cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą, tymianek, oregano, natkę pietruszki, sól i pieprz) umieść w misce i dokładnie wymieszaj.

4. Mieszankę mięsną uformuj w małe kotleciki.

5. Na rozgrzanym oleju usmaż kotleciki z obu stron na rumiano.

6. Kotleciki cielęce z ziołami podawaj z ulubioną surówką lub sosem.

7. Cielęcina duszona w czerwonym winie z suszonymi owocami

Składniki:

• 800 g mięsa cielęcego (np. szponderka)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml czerwonego wina
• 200 ml bulionu warzywnego
• 100 g suszonych owoców (np. śliwek, moreli)
• 2 łyżki miodu
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Mięso cielęce pokrój w większe kawałki.

2. Cebulę i czosnek posiekaj.

3. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę, zeszklij na niej cebulę i czosnek.

4. Dodaj mięso cielęce i obsmaż je z każdej strony.

5. Do mięsa dodaj czerwone wino, bulion warzywny, suszone owoce, miód, sól i pieprz.

6. Całość dusz przez około 1,5-2 godziny na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

7. Duszoną cielęcinę podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami lub kaszą.

8. Pachnący kotlecek cielęcy z dynią i płatkami migdałów

Składniki:

• 4 kotleciek cielęce
• 500 g dyni
• 100 g płatków migdałów
• 2 łyżki mąki
• 2 jajka
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. Kotlecki cielęce oprósz solą i pieprzem z obu stron.

2. Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój w plastry.

3. Jajka roztrzep w misce, w drugiej misce umieść mąkę, a w trzeciej płatki migdałowe.

4. Każdy kotlecik cielęcy obtocz najpierw w mące, następnie w jajku, a na koniec w płatkach migdałowych.

5. Na rozgrzanym oleju usmaż kotleciki z obu stron na złoty kolor.

6. Podawaj kotleciki cielęce z dynią i podprażonymi płatkami migdałowymi.

7. Marynowane żeberka cielęce z miodowym sosem glazurkowym

Składniki:

• 1 kg żeber cielęcych
• 4 łyżki miodu
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Żeberka cielęce umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
2. W misce wymieszaj miód, sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir, sól i pieprz.
3. Żeberka zanurz w marynacie i odstaw na minimum 2 godziny, żeby mięso nabrało smaku.
4. Na gorącym grillu lub patelni grillowej usmaż zeberka z obu stron na rumiano. W międzyczasie polewaj je marynatą.
5. Żeberka cielęce podawaj z pysznym sosem glazurkowym i ulubionymi dodatkami.