Przepisy na dania z warzywami korzennymi: Ciepłe smaki dla chłodnych dni
W okresie jesienno-zimowym wiele osób szuka rozgrzewających i sycących dań, które idealnie pasują do chłodnych dni. Warzywa korzeniowe doskonale wpisują się w tę kategorię, oferując nie tylko smaczne, ale także zdrowe i pożywne posiłki. W tym artykule przedstawimy kilka inspirujących przepisów na dania z wykorzystaniem warzyw korzennych, które dostarczą ciepła i przyjemnych smaków podczas długich i zimnych wieczorów.
- Zupa dyniowa z imbirem i kurkumą
Składniki:
- 1 duża dynia,
- 2 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- kawałek imbiru,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- 1 łyżeczka mielonej kolendry,
- sól i pieprz do smaku,
- 1 litr bulionu warzywnego,
- śmietana do podania.
Sposób przygotowania:
-
Dynię obrać, pokroić na mniejsze kawałki i usunąć pestki.
-
Cebulę i czosnek obrać i posiekać na drobne kawałki.
-
Imbir obrać i zetrzeć na tarce.
-
W dużym garnku rozgrzać olej i podsmażyć cebulę, czosnek i imbir.
-
Dodać kurkumę i kolendrę, i smażyć przez kilka minut.
-
Dynię dodać do garnka i zalać bulionem warzywnym.
-
Gotować na wolnym ogniu do momentu, aż dynia będzie miękka.
-
Zupę zmiksować blenderem na gładką masę.
-
Doprawić solą i pieprzem do smaku.
-
Podawać z odrobiną śmietany.
-
Pieczone warzywa korzeniowe z aromatycznymi ziołami
Składniki:
- marchewka,
- pietruszka,
- pasternak,
- seler korzeń,
- ziemniaki,
- oliwa z oliwek,
- sól, pieprz, ostra papryka w proszku,
- natka pietruszki do podania.
Sposób przygotowania:
-
Warzywa umyć, obrać i pokroić na równe kawałki.
-
W misce wymieszać oliwę z oliwek, sól, pieprz i ostrą paprykę.
-
Warzywa obtoczyć w przygotowanej marynacie.
-
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez około 30-40 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
-
Posypać posiekaną natką pietruszki przed podaniem.
-
Sałatka z burakiem, orzechami i fetą
Składniki:
- 2 średnie buraki,
- rukola,
- 100 g fety,
- 50 g orzechów włoskich,
- sok z cytryny,
- oliwa z oliwek,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
-
Buraki umyć, obrać i pokroić na cienkie plasterki.
-
Plasterki buraka polać sokiem z cytryny i marynować przez około 30 minut.
-
Rukolę umyć i odcedzić.
-
Orzechy włoskie posiekać na mniejsze kawałki.
-
Fetę pokroić w kostkę.
-
W misce wymieszać rukolę, buraki, orzechy i fetę.
-
Skropić oliwą z oliwek i doprawić solą i pieprzem do smaku.
-
Dyniowy sernik na zimno
Składniki:
- 300 g herbatników,
- 150 g masła,
- 800 g serka mascarpone,
- 250 g puree z dyni,
- 200 g cukru,
- 4 jajka,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego.
Sposób przygotowania:
- Herbatniki rozdrobnić na pył w blenderze.
- Masło roztopić i połączyć z mielonymi herbatnikami, aż powstanie jednolita masa.
- Masę przełożyć na spód tortownicy i dokładnie rozetrzeć.
- Serek mascarpone, puree z dyni, cukier, jajka, mąkę ziemniaczaną, cynamon i cukier waniliowy zmiksować na gładką masę.
- Masę wlać na herbatnikowy spód.
- Piec w temperaturze 160°C przez około 50-60 minut.
- Po ostygnięciu schłodzić w lodówce przez minimum 4 godziny.
Podsumowanie
Dania z warzywami korzennymi to doskonały pomysł na poprawienie nastroju i dostarczenie organizmowi niezbędnych składników odżywczych w chłodne dni. Zupa dyniowa z imbirem i kurkumą, pieczone warzywa korzeniowe z aromatycznymi ziołami, sałatka z burakiem, orzechami i fetą oraz dyniowy sernik na zimno to tylko niektóre propozycje dań, które skradną serca i podniebienia miłośników smacznych i zdrowych potraw. Przygotowanie tych dań jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy na pewno zostanie doceniony przez rodzinę i przyjaciół. Warto sięgnąć po warzywa korzeniowe i cieszyć się ich ciepłymi smakami w chłodne dni.
