Kasza jęczmienna to pożywne zboże, które jest dobrym źródłem błonnika i białka. Jest również bogata w magnez, fosfor, żelazo, cynk oraz witaminy B i C. Oprócz wartości odżywczych, kasza jęczmienna zawiera również antyoksydanty, które pomagają zwalczać wolne rodniki.
Istnieją dwa rodzaje kaszy jęczmiennej – brązowa i biała. Z tej pierwszej robi się kaszę, a z drugiej zupę. Obie te formy są pożywne i smaczne.
Ten przepis jest przygotowany z wykorzystaniem obu rodzajów kaszy jęczmiennej i jest bardzo łatwy do wykonania. Przygotowuje się go z użyciem grzybów i liści szpinaku i smakuje naprawdę dobrze.
Składniki:
– 200 gramów brązowej kaszy jęczmiennej
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
– 1/2 łyżeczki papryki
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– 1/4 łyżeczki sproszkowanego czosnku
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 filiżanka świeżych grzybów
– 1 pęczek świeżych liści szpinaku
– 1 łyżka masła
– 1 łyżeczka kminku w proszku
– 1/2 łyżeczki płatków chili
– 1 łyżeczka oregano
– 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
– 1 szklanka wody
– 1/4 szklanki śmietany
Sposób przygotowania:
1. Opłucz kaszę jęczmienną i namocz ją na 30 minut w wodzie. Odcedź wodę i dodaj do kaszy sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj i pozwól kaszy moczyć się przez kolejne 30 minut.
2. Na patelni rozgrzej olej i smaż cebulę przez około 10 minut. Dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj. Do mieszanki cebulowej dodać namoczoną kaszę jęczmienną i dobrze wymieszać.
3. W dużej misce połącz liście szpinaku, grzyby, masło i wodę. Dobrze wymieszaj i dodaj do tej mieszanki kaszę jęczmienną. Dobrze wymieszać i odstawić na około 15 minut.
4. Podgrzej śmietankę na patelni i dodaj przyprawy. Doprowadzić do wrzenia.
5. Wlej mieszankę do śmietanki i mieszaj, aż będzie gładka.
6. Kotlety z kaszy jęczmiennej i grzybów podawaj na gorąco.
Wnioski:
Jest to doskonały i zdrowy sposób na przygotowanie pysznego i pożywnego dania. Nie tylko jest zdrowe, ale również łatwe do wykonania. Zamiast grzybów możesz użyć dowolnych warzyw, a szpinak możesz zastąpić jarmużem.
