Przepis na wegańską zupę jarzynową: Duszone warzywa w aromatycznym bulionie
Wegańskie dania cieszą się coraz większą popularnością, zarówno wśród osób na diecie roślinnej, jak i miłośników mięsa. Świadomość zdrowego odżywiania oraz troska o zwierzęta sprawiają, że wiele osób decyduje się na wprowadzenie weganizmu do swojego codziennego menu. Jednym z pysznych i sycących dań, które można przygotować w wersji wegańskiej, jest zupa jarzynowa. Duszone warzywa w aromatycznym bulionie to nie tylko prosty, ale także niezwykle smaczny przepis, który z pewnością przypadnie do gustu zarówno weganom, jak i innym amatorom dobrej kuchni.
- Składniki potrzebne do przygotowania zupy jarzynowej
- 2 marchewki,
- 2 pietruszki,
- 1 por,
- 1 duża cebula,
- 2 ziemniaki,
- 1 mała dynia,
- 1 mały korzeń selera,
- garść świeżego koperku,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 2-3 łyżki oleju roślinnego,
- 1,5 litra bulionu warzywnego,
- sól i pieprz do smaku.
- Przygotowanie aromatycznego bulionu
Pierwszym krokiem przygotowania wegańskiej zupy jarzynowej jest przygotowanie aromatycznego bulionu. W garnku gotujemy woda, a następnie dodajemy warzywa takie jak marchewka, pietruszka, por, cebula i seler. Całość gotujemy przez około 30 minut na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Następnie bulion odcedzamy, pozostawiając jedynie wywar.
- Przygotowanie duszonych warzyw
Po przygotowaniu bulionu można przystąpić do duszenia warzyw. Na rozgrzanym oleju roślinnym na patelni smażymy pokrojone w kostkę marchewki, pietruszkę, seler i cebulę. Dodajemy również czosnek i dusimy wszystko przez kilka minut, aż warzywa zmiękną i będą miały soczysty smak.
- Dodanie dyni i ziemniaków
Kiedy warzywa będą już delikatnie podsmażone, dodajemy kawałki dyni i ziemniaków. Całość mieszamy i dusimy aż do momentu, gdy dynia i ziemniaki będą miękkie i dobrze przegryzione aromatami wcześniej duszonych warzyw.
- Połączenie warzyw z bulionem
Gdy warzywa będą gotowe, przekładamy je do garnka z aromatycznym bulionem. Całość gotujemy jeszcze przez około 10-15 minut, aż smaki się połączą, a zupa nabierze pełnego aromatu.
- Doprawienie do smaku i dekoracja
Przed podaniem zupy jarzynowej, warto ją jeszcze doprawić do smaku. Dodajemy sól, pieprz oraz świeży koperek, który dodatkowo urozmaici smak dania. Całość gotujemy jeszcze przez chwilę, a następnie podajemy zupę w miseczkach, możemy również ozdobić ją takimi przyprawami jak natka pietruszki czy szczypiorek.
- Zdrowa i sycąca wegańska zupa jarzynowa gotowa!
W ten prosty sposób przygotowujemy zdrową i sycącą wegańską zupę jarzynową. Duszone warzywa w aromatycznym bulionie to idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą zjeść coś smacznego, a jednocześnie zadbać o swoje zdrowie. Starannie dobrani składniki i aromatyczne przyprawy sprawiają, że ta zupa staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Nie tylko weganom warto sięgnąć po ten przepis, ale również wszystkim innym, którzy pragną spróbować czegoś nowego i jednocześnie zdrowego. Smacznego!
