Przepisy na wegańskie dania na święta: Świąteczne smaki dla wszystkich

Wegańskie dania na święta: Świąteczne smaki dla wszystkich

Wegańska dieta cieszy się coraz większą popularnością, a święta to doskonała okazja, aby spróbować przepysznych i zdrowych dań bez żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. W tym artykule przedstawiamy kilka przepisów na wegańskie dania, które doskonale sprawdzą się jako potrawy wigilijne i świąteczne. Przygotuj się na świąteczne smaki, które zachwycą całą rodzinę.

1. Zupa grzybowa z kremowym mlekiem kokosowym

Składniki:

• 500 g świeżych grzybów,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 litr bulionu warzywnego,
• 200 ml mleka kokosowego,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• sól i pieprz do smaku,
• świeża natka pietruszki do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Grzyby, cebulę i czosnek pokrój w kostkę.

2. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę razem z czosnkiem.

3. Dodaj grzyby i smaż przez kilka minut.

4. Przełóż wszystko do garnka, dodaj bulion warzywny i gotuj około 20 minut.

5. Zmiksuj zupę na gładki krem.

6. Wlej mleko kokosowe i wymieszaj.

7. Dopraw solą i pieprzem.

8. Podawaj z posiekaną natką pietruszki.

9. Klopsiki z soczewicy

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 3 łyżki bułki tartej,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 1 łyżeczka przyprawy curry,
• 1 łyżeczka mielonej kolendry,
• 1 łyżka oleju rzepakowego,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Soczewicę przełóż do miski i dokładnie odsącz.

2. Cebulę i czosnek posiekaj drobno.

3. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę razem z czosnkiem.

4. Dodaj soczewicę, bułkę tartą, sos sojowy, curry, kolendrę, sól i pieprz do smaku.

5. Wymieszaj wszystko razem.

6. Formuj małe klopsiki z masy i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

7. Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut.

8. Risotto z dynią i szpinakiem

Składniki:

• 300 g ryżu arborio,
• 1 mała dynia,
• 200 g świeżego szpinaku,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 litr bulionu warzywnego,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• sól i pieprz do smaku,
• 4 łyżki drożdży płatkowych do posypania.

Przygotowanie:

1. Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę.

2. Cebulę i czosnek posiekaj drobno.

3. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę razem z czosnkiem.

4. Dodaj dynię i smaż przez kilka minut.

5. Dodaj ryż i podsmaż jeszcze przez chwilę.

6. Stopniowo dolewaj bulion warzywny, mieszając cały czas, aż ryż będzie miękki.

7. Dodaj szpinak i wymieszaj.

8. Dopraw solą i pieprzem.

9. Podawaj posypane drożdżami płatkowymi.

10. Ciasto piernikowe z bakaliami

Składniki:

• 3 szklanki mąki,
• 1 szklanka melasy zbożowej,
• 1 szklanka mleka roślinnego,
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 1/2 łyżeczki imbiru,
• 1/2 łyżeczki goździków,
• 1/2 szklanki bakalii (np. żurawina, rodzynki, suszone śliwki).

Przygotowanie:

1. Mąkę, melasę, mleko roślinne, olej, sodę oczyszczoną i przyprawy wymieszaj w misce.

2. Dodaj bakalie i ponownie wymieszaj.

3. Przełóż ciasto do prostokątnej foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

4. Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 40-45 minut.

5. Sałatka z pomarańczami, granatem i rukolą

Składniki:

• kilka pomarańczy,
• 1 granat,
• garść rukoli,
• 2 łyżki płatków migdałowych,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• sok z 1 cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Pomarańcze obierz ze skórki i pokrój w plasterki.

2. Granat obierz i oddziel pestki.

3. Rukolę umyj i osusz.

4. Na patelni podsmaż płatki migdałowe.

5. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.

6. Dodaj pomarańcze, granat, rukolę i płatki migdałowe do sosu i delikatnie wymieszaj.

7. Placek z jabłkami i cynamonem

Składniki:

• 2 szklanki mąki,
• 1 szklanka mleka roślinnego,
• 4 jabłka,
• 3 łyżki brązowego cukru,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 3 łyżki bułki tartej.

Przygotowanie:

1. Mąkę, mleko roślinne i olej wymieszaj w misce.

2. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki.

3. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i podsmaż jabłka.

4. Dodaj cukier i cynamon, dokładnie wymieszaj.

5. Na rozgrzaną patelnię dodaj połowę masy z mąki.

6. Połóż na niej jabłka i przykryj drugą połową masy.

7. Smaż placek na złoty kolor z obu stron.

8. Posyp bułką tartą.

9. Kuleczki kokosowe

Składniki:

• 2 szklanki wiórków kokosowych,
• 1 szklanka mleka roślinnego,
• 4 łyżki syropu klonowego,
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj wiórki kokosowe, mleko roślinne, syrop klonowy, ekstrakt waniliowy i sól.
2. Chwilę odstaw na bok, aby wiórki wchłonęły płyn.
3. Formuj małe kuleczki z masy.
4. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby stężały.

Te pyszne i zdrowe przepisy na wegańskie dania na święta to doskonałe rozwiązanie dla osób, które chcą cieszyć się tradycyjnymi smakami bez konieczności korzystania z produktów pochodzenia zwierzęcego. Spróbuj ich samemu i delektuj się wyjątkowym smakiem świąt!